食物辟谣：虾皮能壮骨？

作者：武汉李小平中医门诊点击：0 次

2014-06-28 10:40:01

　　我们都知道，房屋之所以屹立不倒，是因为房屋结构十分牢固，有这个牢固的结构在，房屋就可以达到“任尔东西南北风”的效果，同样的，人体之所以体格健壮，是因为人体内的骨头结构牢固，骨质坚硬。所以，要想有强壮健康的身体，很多人就会格外注意补钙壮骨。人们经常说虾皮能够壮骨，这是真的吗？

　　在弄清楚这个问题之前，我们不妨先来说说骨骼。骨骼其实是人体真正的支撑体。虽然骨骼固定在人体内，但是，其实人体的骨骼是活的。为什么这么说呢？

　　钙是促进骨骼发展的重要元素。在人体钙元素摄入不足时，血钙浓度就会降低，此时，骨骼中的钙就会慢慢释放到血液里进行调节。当血钙浓度越来越低时，骨密度也就会随之越来越低，而骨质相应的受到影响，变得越来越疏松了。在骨骼疏松的情况下，很容易发生骨折等危害。

　　所以说，确保身体摄入适量的钙是十分必要的。所以，人们经常会通过喝牛奶等多种方式，来补充人体所需的钙。此外，虾皮中也含有丰富的钙，那么，吃虾皮能补钙吗？

　　不可否认，在半两虾皮中所含的钙大致相当于250毫升牛奶中的钙质，因此，很多人就不禁认为吃虾皮要比牛奶还更要补钙一些。但是，需要解释的是：即便虾皮含钙高，但是，虾皮壮骨的说法仍旧不科学。这是问什么呢？原因有二。

　　第一，虾皮是很轻的，而通常人们在做汤菜时，加入虾皮的量不过1-2克，因此，在放入烹饪的虾皮少，含钙量有限，所以，人体吸收的钙更加有限。

　　第二：当人体在使用虾皮时，其实是无法将虾皮彻底嚼碎的。所以，虾皮中的大部分钙会随着这些因无法彻底嚼碎而不易消化的残渣，一起排除体外，在这种情况下，人体的吸收量就更少了。

　　综上所述，吃虾皮是不能起到壮骨作用的。此外，传统虾皮中，不仅含有大量的盐，还含有少量的致癌物质。所以，如果长期食用大量的虾皮，会在一定上危害人体健康，所以，建议大家：谨慎食用虾皮！

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