地沟油事件频繁发生 危害健康亦或致癌
作者：武汉李小平中医门诊 点击：0 次
2014-11-02 09:14:40
在台湾顶新集团地沟油丑闻被曝出后，近日统一也被卷入其中，多款采用顶新问题牛油的方便面也都分别中枪。地沟油问题一直以来也很受关注，近些年地沟油事件频发，闹得人心惶惶，地沟油危害健康亦或致癌。
地沟油事件频发
2011年6月底，新华视点初步解释了京津冀地沟油产业链黑幕。调查发现天津、河北、北京都存在地沟油加工点。至12月份，各地侦破利用地沟油制售食用油犯罪案件128起，抓获违法犯罪嫌疑人700余名。
2013年7月，曝光浙江乐清黑作坊日产地沟油300余斤。黑心老板利用废弃的猪皮肉、猪淋巴、猪肠油等制作地沟油，半数成色好的地沟油作为食用油流入市场。
2013年8月，经前期摸底排查，西宁市西城区城管部门会同城西公安分局、区动物检疫检查站等几个部门一举捣毁了多处地沟油加工点，查货地沟油7200斤。
2013年9月，涉及全国117家食品企业及个人粮油店的特大地沟油案在江苏连云港市中级人民法院开审，涉案金额6000万元。
2014年9月，内政部警政署刑事警察局南部打击犯罪中心破获屏东主嫌郭烈成等6人经营地下油厂，专门向废油回收业者顺德企业和自助餐厅收购馊水，再自行熬炼成“地沟油”。
地沟油危害大或致癌
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红表示，植物油并不耐热，在我们平时炒菜时温度达到160-300摄氏度时就会发生热氧化等化学反应，让油中本身的维生素E、脂肪酸等营养成分损失。少了营养的油就已经属于“坏油”，而有害物质反式脂肪酸、饱和脂肪会持续增加。
地沟油这种经过多次加热的油，质量差、不卫生，食用会破坏白血球和消化道黏膜，不仅容易导致消化不良、腹泻等，多吃还可能会导致脂肪肝、高血脂、高血压以及胆囊炎等疾病，也可增加心脏病和癌症的发病风险。对人体伤害是非常大的。
在如今地沟油泛滥之际，如何避免地沟油带来的伤害，作为消费者，我们在日常生活中也要尽量的减少可能使用地沟油做的食物，像是最容易使用地沟油的扣肉、烧鹅、炒面、香菜、川菜系列菜馆都要做好识别，相对来说比较安全的食物如蒸煮类的，像是蒸鱼、鱼汤这样的安全系数较高。维护自身健康，我们要学会如何辨别真伪。
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